海参是大家熟悉的高蛋白海洋食材，干品蛋白质含量超过50%，还含有身体必需的多种氨基酸；每100克干海参约含282毫克钙，以及锌、铁等矿物质，能帮助维持细胞正常生理功能。此外，海参中的皂苷类物质有调节身体功能的潜力，维生素B12参与造血、维生素E能抗氧化，这种营养组合让它成为日常膳食补充的可选食材。
治疗期的营养需求匹配
接受放化疗的非霍奇金淋巴瘤患者，蛋白质需求量会增加，大概每天每公斤体重需要1.2-1.5克。海参的蛋白质消化吸收率较高，有助于补充治疗期间的营养消耗，规律摄入还可能对维持血清蛋白水平有帮助。从能量来看，每100克干海参能提供约338千卡热量，其中的碳水化合物以特殊糖类形式存在，适合食欲受限、需要补充能量的人群。
科学食用的三大原则
科学吃海参要把握三个关键：一是食用频率，建议每周吃3次，两次之间间隔1-2天（比如周一、周三、周六）；吃的时候可以把海参切成小块，和粥、汤等流质食物搭配，或拌入蔬菜泥里。二是搭配策略，要遵循多样化原则，比如和深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、橙色水果（橙子、芒果）一起吃，促进营养素协同吸收。三是加工方式，推荐温和烹饪——泡发好的海参用80℃水浴隔水炖煮，既能保留营养，又能提高消化吸收率。
特殊时期的膳食管理
治疗副作用明显时，建议渐进式吃海参：一开始每次吃少量泡发海参（比如10-20克），过几天若无不适再慢慢加量；同时观察消化情况，若出现腹胀、腹泻等异常要及时调整摄入量。和其他营养补充品搭配时要注意时间间隔：益生菌与海参需间隔2小时以上；补铁制剂与海参同食时，可搭配维生素C（如鲜橙子、猕猴桃）促进吸收。家庭护理中可以建立营养监测：记录每日摄入量、消化反应、体重变化等，定期称体重，便于动态调整膳食方案。
营养科专业建议
根据肿瘤患者营养支持指南，海参可纳入均衡膳食，但要注意控制嘌呤——建议与低嘌呤食材（如大米、面条、大部分蔬菜）搭配。若有消化功能障碍，可将海参粉碎成粉，与流质食物混合食用，降低消化负担。此外，要定期进行营养评估（比如检测血清蛋白、血常规等指标），若发现特定营养素异常，可调整膳食结构，增加对应营养素的摄入组合（如缺维生素就多吃相关水果、蔬菜）。
总的来说，海参是营养丰富的食材，尤其适合需要补充蛋白质和能量的肿瘤患者，但食用时要注意科学搭配、温和加工，并根据身体状况调整。无论治疗期还是康复期，都应将海参纳入均衡饮食，同时定期监测营养状况，才能更好发挥其营养作用。
