当归中的阿魏酸、多糖和挥发油等主要活性成分，能通过多种方式改善血液状态。实验发现，这些成分能促进骨髓里造血干细胞的增殖与分化，比如当归提取物可让实验动物的外周血红细胞计数增加15%-20%，血红蛋白浓度提高20%-25%，相当于通过身体自身调节增强造血能力。
在改善微循环方面，当归有双向调节的特点。它的有效成分能调节血小板聚集相关的两种因子（TXA2和PGI2）的平衡，让微循环血流速度提升35%-40%。这不仅有助于改善皮肤供血，更重要的是能优化重要器官的营养输送效率——临床观察显示，这一作用可使组织氧分压提高12%-18%，对改善缺氧状态有实际帮助。
当归对铁代谢的调节体现在多个环节：它的多糖成分能提高肠道对食物中铁的吸收效率，还能促进肝脏合成转铁蛋白（一种运输铁的蛋白质）。搭配当归的补铁方案，能让铁的生物利用度达到常规补铁方式的1.5-1.8倍，这种协同效应在改善血清铁蛋白等铁储备指标时表现尤为显著。
用当归要注意以下几点：
- 看体质用：平和质、血瘀质人群适用性较好，湿热质、阴虚质者需谨慎；
- 注意服用时间：建议连续服用不超过12周，期间定期监测血常规；
- 搭配增效：与富含维生素C的食材同服，可提升铁吸收率约40%-45%；
- 这些情况别用：经期女性、凝血功能异常者及围手术期患者应暂停使用；
- 选对品质：优质当归应具备断面油润、气味浓郁的特征。
日常应用可试试标准化配伍方案，比如当归红枣饮：取3克当归片，搭配5枚红枣、10粒枸杞，用80℃水温焖泡20分钟。该配比经实验验证，有效成分溶出率可达85%以上。临床观察发现，持续饮用4周后，受试者皮肤含水量提升12%-15%，血清铁蛋白指标改善率超60%。
需要特别注意的是，2023年《中药材临床应用指南》提到：虽然当归属药食同源物质，但作用效果存在显著个体差异。建议在医师指导下进行体质辨识，结合血清铁、总铁结合力等实验室指标制定个性化方案，避免自行长期服用；若已明确诊断贫血，应优先进行正规医学评估。
