近日，杭州一名53岁女子在食用味道异常的甘蔗后，出现多器官衰竭的问题。虽然甘蔗在生活中常见，街边随处可买可食，但变质甘蔗的严重危害尚未被大众充分认识。
如何分辨变质甘蔗
首先，通过摸软硬度来判断。新鲜甘蔗质地硬，用手捏时感觉紧实；若发软，则可能已变质，如同软苹果不新鲜一样。
其次，看果肉是否新鲜。正常果肉洁白或淡黄，若颜色变深，如呈淡褐色或红色就不能吃；新鲜甘蔗纤维饱满，变质时纤维会松散。
最后，闻一闻有无异味。好的甘蔗有清甜气味，若闻到酒味、酸味或霉味，就是变质信号，就像闻到馊味的食物不能吃一样。
食用变质甘蔗的危害
变质甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3 - 硝基丙酸，这是剧毒的噬神经毒素。
中毒初期，身体会有诸多不适反应。会恶心，感觉胃里翻江倒海，难受却吐不出；还会呕吐，吃进去的东西可能全吐出来。
中毒严重时，会导致脑缺血坏死。大脑是身体指挥中心，缺血坏死会影响思考、行动等多种功能。
呼吸衰竭也是严重后果之一，会感觉呼吸困难，像胸口被压，最终可能因无法呼吸危及生命。
部分患者还会出现语言、运动障碍等情况，说话含糊不清，运动时手脚不协调，简单动作都困难。
不适合食用甘蔗的人群
脾胃虚寒者需注意。这类人消化功能弱，甘蔗性寒，食用后可能加重脾胃负担，如肚子胀、消化不良，甚至拉肚子。
糖尿病患者和血糖偏高人群不宜食用。甘蔗含糖量高，食用会使血糖迅速升高，就像往已满的杯子倒水，会超出正常范围对身体造成伤害。
儿童吃甘蔗时要特别小心。儿童吞咽和咀嚼能力不完善，甘蔗纤维粗，容易呛到，若甘蔗渣吸入气管，会引起咳嗽、呼吸困难等问题。
购买甘蔗后的保存和食用建议
购买回来的甘蔗最好当天吃完，因为甘蔗存放久了容易变质，即使放冰箱也不能完全保证不变质。
若吃不完，要放在阴凉通风处，不要放在潮湿、闷热环境，这种环境会加速甘蔗变质。
总之，甘蔗虽常见美味，但如果不注意挑选和食用，就可能引发严重健康问题。我们要学会分辨变质甘蔗、了解危害、知晓哪些人不适合吃以及正确保存和食用甘蔗，这样才能在享受美味的同时保障健康。
