痛风的发作和体内尿酸升高密切相关，而饮食是影响尿酸水平的重要因素——我们吃进去的食物里的嘌呤，会在身体里代谢成尿酸。所以管好日常饮食，是痛风日常管理的关键一步。
高嘌呤食物：不是所有“高嘌呤”都要完全忌口
动物内脏（像肝脏、肾脏）、小龙虾螃蟹这类甲壳类海鲜，还有熬得浓醇的肉汤，都是嘌呤含量很高的食物，吃了之后可能让血尿酸在短期内升高，要尽量少吃。不过有些蔬菜比如芦笋、菠菜，虽然嘌呤含量也不低，但它们含有的膳食纤维和植物里的有益成分，能抵消部分升高尿酸的风险，不用完全戒掉。
蛋白质：吃够但别超量，优先选“低嘌呤优质蛋白”
蛋白质不能吃太多也不能完全不吃——吃太多会让身体自己产生更多尿酸，完全不吃又会营养不均衡。每天蛋白质的量要保持合理，优先选低嘌呤的优质蛋白，比如鸡蛋、牛奶，它们嘌呤低，而且营养容易被身体吸收。至于豆制品，比如豆腐，加工过程中嘌呤会减少很多，适量吃不会明显影响尿酸水平，不用过分担心。
水分：多喝水是帮尿酸“排出去”的关键
充足的水分能让尿液的酸碱度保持在合适范围，让尿酸更容易通过尿液排走。每天要小口多次喝水，早上空腹喝一杯水还能激活身体代谢。有些含碳酸氢盐的矿泉水有辅助作用，但要注意别选钠含量太高的。
蔬果：“碱化身体”帮尿酸排泄，还能减轻关节损伤
蔬菜和水果里的有机酸盐，代谢后会变成碳酸氢盐，通过肾脏促进尿酸排泄。每天吃够多种蔬菜和水果，能增加尿里排出的尿酸量。像樱桃、蓝莓这类含花青素多的水果，抗氧化作用还能减轻关节的氧化损伤，对痛风朋友有好处。
酒精：能不喝就不喝，啤酒影响最大
喝酒对尿酸的影响跟喝多少有关，啤酒因为有麦芽嘌呤和酒精的双重作用，既会增加尿酸生成，又会抑制尿酸排出——酒精代谢产生的乳酸，还会跟尿酸“抢”排泄通道。痛风急性发作的时候一定要完全戒酒，就算是红酒，也要少喝，喝的时候得多喝水降低风险。
饮食管理的“小技巧”：细节里藏着控尿酸的方法
除了选对食物，还有几个小技巧能帮你更好控尿酸：1. 烹饪选蒸煮，别选油炸，放生姜能抑制让尿酸升高的酶；2. 冷藏的食物比常温的嘌呤溶出来的少；3. 吃饭顺序改一改：先吃蔬菜，再吃蛋白质（比如肉、蛋），最后吃主食；4. 选调料要注意：有些香料有点利尿作用，但别用含核苷酸的增鲜调料（比如有些鸡精、味精里有）。
痛风的饮食管理不是“一刀切”，要根据自己的情况动态调整。建议定期分析自己的饮食，结合尿酸情况调整食谱——比如记录每天吃的东西，能帮助预测尿酸变化，定制适合自己的方案。不过不管怎么调整，都要听医生的指导，定期检查尿酸和肾功能，这样才能既吃对食物，又保证安全。
