吃了不干净的东西引发恶心、头晕，得用科学方法应对。不同原因的食物中毒（比如细菌产生的毒素和有毒植物），处理方式差别很大。如果突然出现剧烈呕吐、一直头晕，还伴着腹泻、发烧，得马上采取应急措施。
关键自救措施及注意事项
1. 催吐的适合情况与风险
中毒后1-2小时内、意识还清楚的人，可以试试催吐——用压舌板或者手指轻轻碰舌根，刺激自己吐出来。但要注意：老人、体弱的人、孕妇和小孩催吐容易呛到，得谨慎；如果是强酸强碱这类腐蚀性东西中毒，绝对不能催吐；随便催吐可能伤食道，最好先打急救电话问清楚再做。
2. 肠道毒素怎么处理
如果中毒超过2小时，毒物可能已经到肠道了，这时候可以用活性炭吸附毒素，但一定要听医生的。有研究说，活性炭对常见的食物毒素吸附效果能到60%以上，比蓖麻油之类的传统导泻方法更安全。
3. 民间疗法能不能用
吃醋对某些重金属中毒有一点中和作用，紫苏里的迷迭香酸能缓解肠胃抽筋，但要记住：这些方法只能当辅助，过度信土方可能耽误治疗，一定要在医生指导下用。
这些情况必须立刻送医院
出现以下任何一种情况，别犹豫，马上送医：
- 呕吐物有血或者呈咖啡色（说明胃或食道出血了）；
- 意识模糊、喊不醒，或者眼神发直、瞳孔变大变小（神经毒素影响了脑子）；
- 心跳超过110次/分钟，或者血压低于90/60mmHg（心脏和血管快扛不住了）；
- 孕妇、小孩中毒；
- 明确吃了剧毒的东西，比如毒蘑菇、发芽的土豆。
到了医院，医生会用静脉补液补电解质、用药物吸附毒素，严重的可能用血液净化。现在有新型的毒素吸附剂，能更高效清毒素。
康复期怎么吃
医生建议：
- 呕吐停了之后，2小时内可以开始少量多次喝水（比如每次喝1-2小口，隔10分钟再喝）；
- 先吃BRAT食谱慢慢恢复——就是香蕉、米饭、苹果泥、烤面包，这些食物好消化，不会刺激肠胃；
- 至少3天内别喝牛奶、酸奶或者高糖饮料（比如可乐、奶茶），避免加重腹泻。
有临床观察发现，这么吃能让腹泻时间平均短1.8天。
厨房做好这几点，防中毒
- 切生肉（比如猪肉、鱼肉）和熟菜的刀、砧板要分开，别混用——生肉上的细菌会沾到熟菜里；
- 四季豆、豆浆一定要煮透煮熟——没煮透的四季豆有皂素，会让人中毒；
- 做好的菜放在室温下别超过2小时——夏天温度高，细菌繁殖得快；
- 泡木耳别超过2小时——泡太久会滋生米酵菌酸，这是致命的毒素。
有调查说，严格遵守这些规矩，食物中毒风险能降83%。
处理食物中毒，要抓住“时间窗、看症状、分情况处理”三个关键点。家里的急救只能临时过渡，赶紧去医院做专业的毒物检查和治疗才是最关键的。学会科学应对，能把伤害降到最低。
