河鲀毒素Tetrodotoxin

核心定义

详细定义

河鲀毒素（Tetrodotoxin，TTX）是一种强烈的神经毒素，主要存在于河豚鱼（如东方河豚）的卵巢、肝脏、肾脏及皮肤中，也可在某些蟾蜍、章鱼、蜗牛和海星中发现。其毒性主要通过阻断电压门控钠离子通道，抑制神经信号传导，导致肌肉麻痹。

健康危害

1. 急性中毒症状：
   • 初期：口唇、手指麻木，头痛、恶心、呕吐。
   • 中期：运动神经麻痹，呼吸困难，血压下降。
   • 严重时：呼吸肌麻痹致窒息，心律失常，甚至死亡。
2. 毒性极强：
   • 致死量约为3mg（成人），毒性约为氰化物的1000倍。
3. 无特效解毒剂：
   • 目前尚无针对性解毒药物，治疗以支持性措施（如呼吸机辅助）为主。

注意事项

1. 严格避免误食：
   • 未经专业训练人员处理的河豚不可食用，尤其内脏部分。
2. 中毒急救：
   • 若误食，立即催吐并就医，同时提供样本辅助诊断。
3. 合法管控：
   • 多国对河豚加工有严格法规，仅允许持证厨师处理。

参考文献

1. Food and Agriculture Organization (FAO). (2021). Toxic marine organisms: A guide to poisonous and venomous marine animals.
2. 中华人民共和国国家卫生健康委员会. (2020). 《河豚鱼中毒事件卫生应急处置技术方案》.
3. Williams, B. L., et al. (2017). Tetrodotoxin: An update on toxicity, pharmacology, and novel medical applications. Toxins, 9(12), 361.
4. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). (2023). Marine toxin poisoning.
   （注：以上文献可通过PubMed或政府卫生部门官网查询原文）