二氧化硫Sulfur dioxide

核心定义

详细定义

二氧化硫（Sulfur dioxide，SO₂）是一种无色、具有强烈刺激性气味的气体，易溶于水并部分转化为亚硫酸（H₂SO₃）。它是硫或含硫物质在缺氧条件下燃烧的产物，也可通过工业合成制备。

常见用途

1. 食品防腐剂：用于干果、葡萄酒、冷冻海鲜等食品中，抑制微生物生长并保持色泽。
2. 葡萄酒酿造：调节酸度、抑制细菌，并保护酒液稳定性。
3. 工业漂白剂：用于纸浆、纺织品等的漂白处理。
4. 消毒剂：用于食品加工设备的杀菌。

健康危害

1. 呼吸道刺激：吸入低浓度SO₂可引发咳嗽、气喘，高浓度暴露可能导致支气管痉挛、肺水肿，尤其对哮喘患者风险较高。
2. 眼部和皮肤刺激：直接接触可能引起结膜炎、皮肤灼伤。
3. 长期危害：长期低浓度暴露可能增加慢性呼吸道疾病（如慢性支气管炎）风险，并可能加剧心血管疾病。

注意事项

1. 通风环境：使用或接触二氧化硫的场所需保持良好通风，避免密闭空间。
2. 防护装备：操作时佩戴防护口罩、护目镜和手套，避免直接接触。
3. 敏感人群：哮喘患者、呼吸道疾病患者应远离二氧化硫释放的环境。
4. 食品摄入：遵循国家规定的食品添加剂标准，过敏或敏感者需警惕含SO₂的食品。

参考文献

1. 美国环境保护署（EPA）：二氧化硫健康影响报告（EPA, 2020）。
2. 世界卫生组织（WHO）：空气质量指南——二氧化硫（WHO, 2021）。
3. 《职业安全与健康条例》（OSHA）：二氧化硫暴露限值与防护标准（OSHA, 2022）。