丁基羟基甲苯Butylated hydroxytoluene

核心定义

详细定义

丁基羟基甲苯（Butylated Hydroxytoluene，BHT）是一种合成酚类抗氧化剂，化学结构为甲苯的衍生物，常以白色粉末或结晶形式存在。主要用作食品、油脂、橡胶及化妆品中的抗氧化剂，延缓氧化变质和延长产品保质期。

健康危害

1. 潜在毒性风险：动物实验表明，高剂量BHT可能引发肝肾损伤、生殖系统毒性及免疫抑制（如小鼠实验显示过量摄入导致生育能力下降）。
2. 争议性致癌性：国际癌症研究机构（IARC）将其归类为“可能对人类致癌（2B类）”，基于动物实验中诱发肿瘤的证据，但人体研究证据不足。
3. 过敏反应：少数人接触或摄入可能引发皮肤瘙痒、哮喘等过敏症状。

注意事项

1. 遵循安全剂量：FAO/WHO联合专家委员会建议日允许摄入量为0-0.3 mg/kg体重，需避免过量摄入。
2. 特殊人群慎用：孕妇、哺乳期妇女及肝肾功能不全者应严格控制摄入量。
3. 储存与使用：需密封避光保存，避免高温环境；化妆品或食品加工中需按规范添加。

参考文献

1. FAO/WHO. Food Additives Series #35: Butylated Hydroxytoluene (2004).
2. IARC Monographs. "Butylated Hydroxytoluene (BHT)" (Vol. 73, 2000).
3. PubMed. "Toxicity of butylated hydroxytoluene in mice" (Journal of Toxicology, 2010).