明矾铵Alum ammonium

核心定义

详细定义

明矾铵（Alum ammonium），化学名称为硫酸铝铵，化学式为 AlNH₄(SO₄)₂·12H₂O，是一种含结晶水的无机盐。它通常呈现为无色或白色结晶性粉末，具有吸湿性和弱酸性。在非医用场景中，它可能被用于工业或家庭用途，但需注意其潜在健康风险。

常见用途

1. 工业用途：作为净水剂、皮革加工助剂或染料媒染剂。
2. 家庭用途：传统上用于食品加工（如豆制品固化）或作为家庭急救止血剂。

健康危害

1. 铝的潜在毒性：长期或过量摄入可能导致铝在体内蓄积，可能引发神经毒性（如影响记忆力）、骨骼软化或肾功能损伤（尤其对肾功能不全者风险更高）（WHO, 2021）。
2. 皮肤刺激：外用可能引起皮肤过敏或炎症反应（如瘙痒、红肿）。
3. 误食风险：若作为食品添加剂使用不当，可能引发胃肠道不适（如恶心、呕吐）。

注意事项

1. 避免过量摄入：严格遵循食品添加剂标准（如 WHO 建议成人每日铝摄入量应低于 2 mg/kg 体重）。
2. 外用需谨慎：仅短期用于小伤口止血，使用后需彻底清洁，避免长期接触皮肤。
3. 特殊人群禁忌：肾病患者、孕妇及儿童应避免接触或摄入。
4. 食品用途：仅限于合法批准的食品类型（如特定豆制品），需严格控制用量。

参考文献

1. World Health Organization (WHO). (2021). Guidelines for Drinking-water Quality.
2. EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS). (2018). "Scientific Opinion on Aluminium in Food". EFSA Journal.
3. Agency for Toxic Substances and Disease Registry (ATSDR). (2008). Toxicological Profile for Aluminum.