酸奶作为常见的发酵乳制品，虽然含有钙和益生菌这些有益成分，但不是所有人都适合随便喝，不同人群得根据自身情况选对方法。有研究提到，不同生理状态的人对酸奶的耐受度差别很大，得结合个体特征科学选择。
婴幼儿消化系统发育特点
世界卫生组织建议，1岁以内的宝宝最好别喝酸奶。美国儿科学会的研究指出，小婴儿的肠道菌群还在慢慢建立稳定状态，酸奶里的活性成分可能影响菌群的正常“定居”；而且酸奶的酸性可能刺激宝宝娇嫩的胃黏膜，再加上宝宝体内乳糖酶分泌不够，容易出现乳糖不耐受，比如腹胀、拉肚子。对于1-3岁的幼儿，每天喝酸奶别超过100毫升，尽量选无糖的。
胃肠疾病患者的饮用风险
临床观察发现，胃酸分泌过多的人如果空腹喝酸奶，可能让胃里的酸度变得更高，反而可能加重胃黏膜的损伤。还有医疗机构的研究证实，虽然酸奶里的短链脂肪酸对肠道好，但胃酸多的人喝了可能更容易反酸。这类人群建议饭后喝酸奶，每天不超过150毫升，优先选低脂无糖的。
代谢异常人群的饮用策略
《中国动脉硬化防治指南》提到，全脂酸奶每100毫升大概含3.5克脂肪，长期喝太多可能影响血脂。有研究数据表明，高脂血症患者连续喝21天全脂酸奶，可能会让低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）升高。所以代谢异常的人尽量选脱脂酸奶，还要控制量，同时留意配料表上的脂肪酸成分。有代谢综合征的人，可以优先选加了低聚半乳糖的益生元酸奶，这类酸奶可能对改善胰岛素敏感性有帮助。
特殊人群饮用指导方案
乳糖不耐受的人，可以每天分几次少量喝，总量不超过200毫升，同时搭配主食一起吃，这样能延缓胃排空，减少不适。术后正在康复的患者，建议先从常温酸奶试起，避免冰酸奶刺激肠道，影响蠕动功能恢复。糖尿病患者一定要选无糖酸奶，还要注意看配料表里有没有赤藓糖醇这类代糖。
最新研究发现，酸奶里的维生素D和钙一起作用，可能对预防2型糖尿病有好处，但还是得根据自己的情况定怎么喝。第一次喝酸奶的人，可以先做个氢呼气检测看看自己消化乳糖的能力；如果喝了之后出现腹胀、反酸等不舒服，要马上停下，及时找营养科医生问问。总的来说，喝酸奶得综合考虑自己的肠胃耐受度、代谢状态和营养需求，制定个性化的方案，这样才能真正发挥它的好处。
