“996”的工作那么忙，冷冻蔬果帮帮忙！

现代都市生活的白领们总是匆匆忙忙，以前人们常说朝九晚五，但现在很多年轻却是上着“996”的班 —— 早上九点上班，晚上九点下班，每周上班六天。要么没空做饭天天外卖，要么买了蔬菜放到坏。家里的冰箱不是空的就是放太久的，平日里根本没时间及时补充新鲜的蔬果。其实，对于蔬果，白领们可以有另一种选择，那就是冷冻蔬果。跟着家医君一起来了解一下。

冷冻蔬果有哪些优点？

1.营养更保鲜

新鲜的蔬果最有营养，这点是毋庸置疑的。或许你会觉得，冷冻蔬果不新鲜、没营养。其实恰恰相反，与货架上摆放了好几天的“新鲜”蔬果相比，冷冻蔬果更能原汁原味地保存蔬果新鲜摘下来时候的营养价值。

有研究人员专门进行了关于冷冻蔬果营养价值的实验，结果表明：大部分果蔬在三种状态下，营养素含量没有显著差别；少部分蔬果在不同状态下会存在差异。差异存在时，冷冻蔬果的营养素含量往往比放置了5天后的蔬果高。也就是说，冷冻蔬果更保鲜。在蔬果最新鲜的状态下进行急冻处理，能够最大化的保存蔬果中的营养素含量。

2.干净方便又快捷

冷冻蔬果都是工厂化集中处理后生产的，产品卫生质量比较有保证，可开袋即可进行免洗烹饪食用。

自己能做冷冻蔬果保存吗？

如果购买了新鲜蔬果来不及及时食用，我们其实也可以自己使用冷冻的方式来储存哟！经过冷冻处理可延长蔬果的保存时间，避免了新鲜蔬果易腐败的问题。如果蔬果一直放在-17摄氏度以下温度保存，大多数品种的保质时间在12-18个月之间，不过建议大家最好在一年内吃掉。当然用家里的冰箱冷冻肯定不能够跟食品公司的急冻技术相比较，对蔬果的口感还是有影响的。水果在家冷冻之前需要洗干净，并且切块处理好。

对于蔬菜最好先用开水焯一下，经过凉水或冰水冰镇、沥干之后再冷冻。需要注意的是，冷冻的叶菜类蔬菜质地改变较大，可能影响口感。质地比较硬的蔬菜，比如：玉米、西兰花、花菜、豌豆、胡萝卜，豆角等，经过冷冻后口感变化不大，更适合于冷冻保存。冷冻的蔬果最好解冻之后不要再冷冻，所以冷冻储存时最好按照解冻后能一次吃完的份量分盒储存。

另一种蔬果的选择方式——冷冻蔬果，你学会了么？