高校食堂推出“蓝瘦香菇盖浇饭” 蓝瘦香菇究竟是什么菜？

一名南宁小伙子发布的告白视频走红网络，其带着壮语口音的“蓝瘦香菇”风靡全国。对此，作为壮族人的广西大学南苑食堂师傅表示，“我没有蓝瘦香菇，反而觉得很亲切、很自豪。”10月23日，由他研制的“蓝瘦香菇饭”已在食堂重磅推出，引发众学子热捧。

有人开始好奇了，这道“蓝瘦香菇”究竟用的什么食材？怎么做的呢？

有网友拍照分享蓝瘦香菇里的食材十分丰富：西兰花质感粗砺，瘦肉丝新鲜入味，香菇嫩滑，加上颜色鲜艳的胡萝卜片点缀其间，令人食欲大开。

家庭医生在线的编辑比较关心，这道菜营养情况怎么样呢？

从食材来看，种类很丰富，西兰花是公认的抗癌明星，不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；瘦肉中还含有大量的蛋白质和血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血；香菇性味甘平，归肝经和胃经，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。尤其是野生的香菇，补气祛湿的功效更为明显。