网传乳制品饮料致白血病引恐慌 专家称谣传不可信

据报道，近期，网络上一则热传的“乳制品含肉毒杆菌，并可能导致白血病”的帖子，让一些家长对这些乳制品饮料闻之色变。那么，这些乳制品饮料真的会致病呢？

近几天，两条消息在微信朋友圈里被疯狂转发，一条消息是将矛头直指市面上销量领先的爽歪歪酸奶、旺仔牛奶、娃哈哈AD钙奶等乳品饮料，称这些饮料中含有肉毒杆菌，而另外一条更是骇人听闻了，声称喝爽歪歪和有添加剂的牛奶饮料才导致现在得白血病的小孩越来越多了，这样的消息一发出，引发不少家长的担忧。

河北邢台市民1：朋友圈里都在转这个，这种东西宁可信其有，反正我现在是不让孩子喝这些东西了。

河北邢台市民2：本身这些东西都是饮料嘛，对孩子健康没有多大好处，要是真有这种风险，肯定不会让孩子喝了。

记者联系了河北石家庄、邢台两地教育主管部门和卫生防疫部门，相关负责人均表示从来没有发布过任何类似的提示信息和通知。记者注意到，这两条帖子并没有标明出处，消息的真实性无从考证。

石家庄疾控中心工作人员：有关食品安全的信息肯定是相应主管部门来发布，比如食药监局，其他渠道的信息是不可信的。

那这所谓的肉毒杆菌到底是什么呢？肉毒杆菌又会不会导致白血病呢？石家庄市第一医院内科医生刘明给出了明确答复。

刘明：肉毒杆菌它是一种生长在缺氧环境下的细菌，至于说白血病的话，两者没有直接关系。儿童患白血病是综合因素导致的，比如生活环境啊、遗传啊，接触一些放射性物质，喝乳制品饮料致白血病的说法不可信。

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专家指出，肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌。肉毒杆菌在不正确加工、包装、储存的罐装食品或真空包装食品里都能生长。肉毒杆菌食物中毒在临床上以恶心、呕吐及中枢神经系统症状如眼肌、咽肌瘫痪为主要表现，中毒者如抢救不及时，病死率较高。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅分析指出，目前全世界乳粉中都没有关于肉毒杆菌的限量标准。尽管肉毒杆菌对成人和1岁以上的儿童并没有太大的影响，但对1岁以下的婴儿存在较大威胁。1岁以内的婴儿肠道微生态屏障还没有完全形成，正常菌群还不够强健，因此肉毒杆菌的芽孢进到婴儿的肠道内之后，它有可能生根繁殖，释放出毒素，毒素进入到血液以后有可能导致孩子神经痉挛或麻痹的中毒症状。

临床上也有1岁以内的婴儿使用被肉毒杆菌污染的食物中毒的案例，其中半岁以内的婴儿、处于转奶或者添加更改辅食阶段的婴儿属于“高危”。

朱毅说，值得注意的是，被肉毒杆菌污染的食物需要在120摄氏度加热10分钟后才能被消灭，而家庭在冲泡奶粉的时候往往使用的都是温水，起不到相应的杀菌作用。

肉毒杆菌比较喜欢存在于蛋白质含量高的地方，比如肉类。但是，一般牛奶蛋白质含量只有3.4%，牛奶饮料当中经过稀释后的含量会更少，不太可能有肉毒杆菌滋生。企业生产罐头、乳制品时都要进行高温灭菌，一般情况下不会出现这种问题。