营养专家：粮食过度加工易导致“富贵病”

健康新闻据 健康卫视讯 粮食是人类生存的基本条件，在全球仍有如此庞大的饥饿人口的今天，浪费粮食实在不可取，尤其是将粮食浪费在不必要的加工环节上。事实上，消费者过度追求粮食的精度造成出品率降低和营养成分损失，对粮食节约和人体健康都有害无益。我们来看看专家是怎么说的。

深圳市第二人民医院营养科副主任张茂祥指出，相对于粗加工的食物，精加工的食物口感更好，但同时也会造成人体不能获得所需的营养物质。

张茂祥解释：“精米精面它的营养成分是去掉了粮食里面的维生素、矿物质、膳食纤维，还有它的胚芽里面的脂肪酸，这些也是我们所需要的。既然在精加工过程当中，我们把这些营养物质随它的麸质一起去掉了，那我们从精米、精面里头就可能得不到这些的营养。”

张茂祥指出，精细化造成营养成分的流失，再加上眼下以高能量、高盐高脂和高动物性食物为特征的膳食结构，追求口味享受，同时又缺乏体育运动，导致与营养相关的慢性疾病迅速增长。而且，多种疾病发病年龄都在提前，肥胖、高血压、糖尿病等所谓“富贵病”，正由高收入群体向中低收入人群转移。在这样的现状下，民众更应该注意饮食搭配，合理膳食。

张茂祥建议：“我们可以不吃粗粮，但是我们必须要有齐全的副食，平衡的膳食模式，建议每天或者是在三两天的这么一个周期的话，它食物是均衡的，有肉类、蔬菜水果类、主食类、蛋奶类，还有膳食纤维很丰富的一个食物，在平衡膳食的基础上，我们适当的锻炼，那就已经是可以解决我们富贵病增加的难题了。”

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