台产逾200吨地沟油流入市场 专家教你巧识别

近日，台湾屏东县竹田乡一家生产“地沟油”的回收厂被查获。目前警方已逮捕犯罪嫌疑人郭某，经调查，发现他将“地沟油”卖给屏东进威饲料厂和高雄强冠食品厂已逾1年。强冠公司将购买的“地沟油”加工成香猪油销售，至今已有逾200吨流入市场。

要想一盘菜端上来就能马上分辨出这道菜是不是用了地沟油？这个连专业的厨师也很难判断的。专家提醒：“看、闻、试”把脉地沟油

一是看颜色，提纯地沟油颜色接近于花生油，可能比花生油颜色更深些；但新鲜的油品是有光泽的，地沟油要暗淡许多；

二是看包装，很多摊贩早点摊，和黑暗系料理的炒面、炒饭经常用无标签塑料瓶，十有八九是地沟油；

三是闻味道，各种油品的味道不同，撇开中餐不常用的棕榈油不说，没有一种油的味道是带酸味的，地沟油会有酸涩味；四是试粘稠度，摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油，带粘稠感是地沟提纯油。