本期话题瓶装水，现在还能喝吗？

一、瓶装水pk自来水，谁更安全？

今年3月以来，瓶装饮用水生产企业农夫山泉的“质量门”持续发酵，使人们对瓶装水的质量质疑不断提高。在公众的认知中，瓶装水应该比自来水更安全。然而，瓶装饮用水的国标中，水质指标仅有20项，相比之下，自来水的标准中水质指标有106项；而一些病菌和微生物指标，也被认为瓶装水的标准宽松于自来水。瓶装水pk自来水，究竟谁更安全？

    来路大PK

自来水是经过多道复杂的工艺流程，通过专业设备制造出来的饮用水。它主要通过水厂的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水，由自来水厂按照《国家生活饮用水相关卫生标准》，经过沉淀、消毒、过滤等工艺流程的处理，最后通过配水泵站输送到各个用户。

瓶装水是一包装于瓶子内的饮用水，用于个人使用和零售。瓶装水主要有六种类型，另外还有几种由基本类型混合而成的衍生类型：自流井水、矿泉水、天然矿泉汽水、纯净水、泉水、井水。其中，矿泉水是指溶解固体总含量(TDS)至少为250百万分率(ppm)的泉水。这些“溶解固体”是指钙、镁、钠和钾等矿物质，这些矿物质必须存在于水源中，而不是后来添加的。相比较而言，普通泉水中的溶解固体总量通常在50百万分率左右。[详情]

    国标之争

目前中国关于饮用水的国标共有5个。除自来水标准外，剩下4个国标均为包装水标准。其中，从产品分类，有“天然矿泉水”国标和“纯净水”国标，剩下所有包装水均被纳入瓶装水国标范围。即，在饮用自来水方面，我国的标准是卫生部出台的GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》，而与瓶装水有关的标准则是：《饮用天然矿泉水标准》、《瓶（桶）装饮用水卫生标准》、《瓶（桶）装饮用纯净水》、《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》。这4个国家标准分别由卫生部、国土资源等部门出台。这样的标准体系看似覆盖了所有的包装饮用水，但由于分类混乱，相互间还是出现了交叉和空白。举例来说，同样是所谓的矿物质水，有的是用纯净水加入食品添加剂制成，有的则是用自来水添加。

其次，制作标准的部门也各不相同，自来水国标的出台涉及多个部门，2006年修订的自来水国标，由卫生部和国家标准化管理委员会牵头，联合水利、环保、疾控等方面的相关单位共同修订。而瓶装水标准主要是原中国疾控中心食品所牵头制定，涉及的部门主要在卫生系统，起草单位还包括了一家企业。

在这种情况下，瓶装饮用水标准滞后很多。在《桶（瓶）装饮用水卫生标准》（GB19298-2003）中，瓶装水的水质指标仅有21项，远远少于自来水国标（生活饮用水卫生标准GB5749-2006）中的106项。诸如汞、银、四氯化碳、甲醛在内的毒理性指标，以及pH值、硬度、大肠菌群等较为常见的水质指标，都未出现在瓶装水国标中。 [详情]

    谁人力挺？

2013年年初，赵飞虹（北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长）夫妇曾因“认为自来水不够健康，20年不喝自来水”事件被网友称为最会喝水的家庭。

她表示，瓶装水其实是饮料的概念，抛开其所含物质、以及长期饮用对身体的影响，瓶装水在加工、净化等环节的安全性肯定比自来水更高。

我国目前对标准的管理上，还有很多的不尽人意的地方。国家鼓励企业、行业等参与标准的制定，二从这次的农夫山泉“标准门”事件可以看出，国标应该为最低标准，企业标准、地方标准、行业标准都应该严于国标。这次被人们所诟病的确是，地标低于了国标。另外，瓶装水相关标准的制定中也反映出国标制定中的乱象，就瓶装水的相关标准来讲，国际食品法典委员会只有两个标准，一是天然矿泉水标准，二是其他瓶装水标准，不论是哪个标准必须符合生活饮用水标准的相关规定，而矿泉水来讲，可以列出一些特征性指标。而我国瓶装水标准就有四个，有些指标与生活饮用水卫生标准有一定的冲突。 [详情]

二、瓶装水有何猫腻？

目前我国共有4份包装饮用水的国标。除了国标外，随着行业发展，矿物质水、山泉水等新“概念”不断涌现，一些企业开始使用企业标准生产，同时一些地方也出台了地方标准。不同标准间出现了一些空白和交叉。此外，一些地标未及时更新，与国标发生了冲突；而另一些地标中的“新概念”，容易对消费者造成误导。

瓶装水地方标准各不同 

    地标之惑

山泉水地标不及矿泉水国标

对比已公开的“山泉水”地标与“天然矿泉水”国标，其中“山泉水”与“矿泉水”虽然只有一字之差，矿物质的含量却存在多处不同之处。相比之下，一些山泉水地标对于矿物质含量的要求更为宽松。例如，河北省天然泉水地标（DB13T1269-2010）中列出了5项矿物质的界限指标，但其中4项低于矿泉水国标。例如该地标中锌的界限指标为不低于0.05mg/L，而国标中的这一指标为不低于0.20mg/L，相差4倍。类似的情形在贵州等地的"山泉水"地标中也存在。[详情]

    企标之谜

可口可乐、雀巢等公司拒绝公开企业标准

目前，市场上约有三分之一的包装水产品使用的是企业标准。按相关规定，企业标准应符合国家标准，但由于多数企业未公开企业标准，使得公众对于这些企业的产品标准产生疑问。

雀巢大中华区集团事务副总裁董玉国表示，企业标准里面有很多公司的信息，标准不公开是一个行业的现象，如果单单雀巢一家公开，会给很多方面造成被动，或者不必要的误会。推动企业标准的公开，需要由行业协会或是相关主管部门出面。 [详情]

19种瓶装水 采用9个标准