果蔬消毒机“解毒”过程中会产生副作用

　　一种号称能使“死鱼复活”，去除果蔬农药残留的消毒机目前正热销市场。不过，有专家认为这些号称功能种种的神奇机器在为果蔬“解毒”过程中，还会产生诸多隐患，这是厂家在宣传中有意回避的事实。

　　在一个金鱼缸内，滴了数滴敌敌畏的水在经过一种类似电饭煲的机器数分钟“解毒”后，本已奄奄一息、身体侧翻的金鱼摇头摆尾地游了起来。这种号称能使“死鱼复活”的神奇机器就是市场热销的果蔬消毒机。

　　目前，美的、荣事达、爱思特等家电企业都已推出名称各异的相关产品，有果蔬消毒机，果蔬清洗机，果蔬净化机，果蔬解毒机等等。

　　据称，这种价格近千元的机器不仅能“有效去除蔬菜水果深层的农药残留”，还能“有效去除肉类中的催长激素、瘦肉精和钩虫病毒”和“有效去除海鲜水产品中的抗生素药物残留”。

　　按厂家解释，消毒机的原理是，果蔬消毒机中发出的臭氧是一种强氧化剂，而农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药性，同时杀灭表面的各种细菌和病毒，达到解毒目的。

　　一切看起来不可思议。不过，深受食品安全、农药残留超标困扰的消费者，却将信任的目光投向了这些五花八门的果蔬消毒机。

　　实验表明，果蔬消毒机的确可清除一些果蔬的表面残留农药。中科院农产品安全与环境质量监测中心工作人员通常将喷了农药的果蔬进行直接检测、浸水清洗检测、浸水加臭氧再检测等三道程序。该中心主任王颜红告诉记者，通过实验发现，使用各种果蔬清洗机的确有一种效果，臭氧浓度越高，除毒效果越好，同样条件的实验显示，农药残留去除可达60%~83%。

　　不过，面对浸入水果蔬菜里的深层残留问题，果蔬消毒机就不能像去除其表面残留农药那样立竿见影。更重要的是，以空气源为主的果蔬消毒机为蔬菜“解毒”的过程中，还会产生副作用，这是所有厂家在宣传果蔬消毒机功效时，有意回避的事实。

　　原载于中山大学学报(自然科学版)的《低质量浓度臭氧水对小白菜营养成分的影响》一文，系南方医科大学环境卫生学系吴继国与中山大学生物防治国家重点实验室栾天罡等科研人员的实验成果。该报告表明：以浓度为1.4毫克/升的臭氧水处理小白菜30分钟，67%的脱氢维生素C被破坏，而总维生素C也损失近 30%，研究结果说明用臭氧水处理小白菜等叶类蔬菜时，需要考虑臭氧对蔬菜中维生素C的破坏作用。

　　中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所赵晓宁等人也公开撰文表示了担心，臭氧可以降解水中的4种有机磷农药，但在一定条件下会产生毒性更高的降解产物。

　　记者注意到果蔬消毒机在功能宣传中，除了“解毒”，有的还提出“美白”、“预防疾病”等效果。

　　长期关注臭氧产品的山西大学环境与资源学院副教授刘海龙认为，臭氧的确能通过破坏深颜色的东西使颜色变淡。“但白是白了，是不是‘健康’就很难讲，没有人做过这种实验。”王占生则直接指出，在一定情况下，臭氧与紫外线反应会产生自由基，会使人老化。

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　　上世纪70年代，王占生等研究人员研究臭氧技术时，就曾因长期接触臭氧，有人出现了严重的鼻子出血，呼吸系统也产生了问题。“我们当时还想买个鸟放在旁边做‘动物实验’，假设它死了我们就知道了。”王占生说。

　　事实上，与臭氧本身的危害相比，如果技术不过关家用臭氧机在制作臭氧过程中的副产物氮氧化物(世界卫生组织认定的强致癌物，国际标准为不超过0.25%) 对使用者而言威胁更大。如果产品的氮氧化物超标，很有可能使得原本用来消毒杀菌的家用臭氧机成为使用者挥之不去的梦魇。

　　2009年，刘海龙在一项关于家用臭氧机副产物氮氧化物的实验中发现，家用臭氧机工作的前一段时间内，氮氧化物的产量一直呈微量增长，工作一段时候后，氮氧化物会明显增多。

　　在王世汶看来，氮氧化物是否合标是衡量产品最低的标准。但市场上有相当的企业对空气源的臭氧发生器的氮氧化物不进行检测，产品就存在超标的隐患。

　　生产果蔬臭氧机的企业已开始注重氮氧化物的检测。但有6年果蔬消毒机从业经历的倪俊却认为，对于那些做了氮氧化物检测的企业来说，会承担很大的来自行业内部的压力。

　　“枪打出头鸟，抛出这个概念就意味着否定了没做检测的企业，而且这种东西一旦说开了，对臭氧机整个市场也不好。”倪俊说。

　　王世汶指出，臭氧的特性和某一种臭氧产品的特性不能完全划等号。臭氧发生器因地不同，北方和南方，其附带产物不一样。“家用臭氧机原材料之一就是空气，不同地方原材料不一样，含水率不一样，臭氧产量和相对浓度就不同。”

　　这也导致行业难以形成统一的标准。作为臭氧协会理事单位，李永明认为，之所以一直没有行业标准，与行业内部意见不一有关。

　　在北京中医药大学管理学教授侯胜田眼中，相关标准固然重要，但并非治本之策。“难道制定了国标就解决问题了?难道说奶粉就没有标准吗?”最根本的还是企业的自律。