成都网友火锅吃河豚中毒 哪些食物天生带毒？

现如今，饮食安全问题受到社会关注，吃了腐败变质、过期或不干净的食物后易造成食物中毒。但你知道吗，有些食物天生带毒，即使彻底冲洗干净、没有过期和腐败变质、高温烹调等仍然无法去除毒性，尤其是以下几种食物，食用时应谨慎。

近日，四川成都一网友发文称在海底捞吃河豚中毒。该网友称，4个人去海底捞新品品鉴吃河豚后出现神经中毒症状，感知觉异常，手脚麻木，头晕目眩。对此，高新区市场监督管理局称，食药所已经处理了，后期如果没有协商一致只能报警。河豚，本称河鲀，别名艇巴、腊头等，泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。

河鲀毒素是鲀鱼类（俗称河豚鱼）及其它生物体内含有的一种生物碱。是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。毒素对肠道有局部刺激作用，吸收后迅速作用于神经末梢和神经中枢，可高选择性和高亲和性地阻断神 经兴奋膜上钠离子通道，阻碍神经传导，从而引起神经麻痹而致死亡。据悉，今年4月中旬，海底捞多家门店开始内测河豚锅，其中包括河豚锅底、河豚鱼片、河豚鱼丸，一系列产品。

哪些食物天生带毒？

1、河豚

河豚中含有河豚毒素，只要摄入0.5毫克就会威胁生命。河豚毒素热稳定性很好，不管是高温煮沸、阳光暴晒，还是用盐腌都无法破坏。

2、新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，此类物质进入体内后可氧化成二秋水仙碱，毒性比较强，可直接刺激呼吸系统和肠道系统，从而引起恶心、呕吐和腹部疼痛以及腹泻，严重时可导致肢体麻木和肌肉无力。

3、四季豆

四季豆中含有血细胞凝集素和皂素，分别存在于豆粒和豆荚中，前者具有凝血作用，后者可强烈刺激消化道黏膜，易诱发食物中毒。

温馨提示

除了以上食物外，没有成熟的西红柿、苦杏仁和西葫芦、毒蘑菇等中也含有毒素。平时在烹调四季豆和西葫芦时应彻底煮熟煮透；吃黄花菜前应彻底烧水，先放在水中浸泡两个小时以上，然后再彻底煮熟。