官方回应达利园薯片疑用发芽土豆？6种食材发芽后营养价值翻倍！

若食物没有储存好就已发芽或腐败，尤其是土豆。众所周知，发芽的土豆有毒，因为土豆开始发芽时芽眼周围和外皮会产生太多有毒生物碱，使用后易出现头痛头晕、恶心呕吐、腹泻和腹痛等，即使高温加热后也不能破坏其毒素。不过也有的食材发芽后营养价值会翻倍。

【官方回应达利园薯片疑用发芽土豆 ：情况不一致，具体仍在调查】2月2日，湖北孝感。1日，有汉川网友反映，达利园厂用发芽土豆做薯片。视频中，大量发芽的土豆堆放在一起，旁边机器还正在运行。随后，汉川市市场监督管理局发布情况说明，网友所发视频与被检单位情况不一致。汉川市市场监督管理局表示，该事件还在进一步调查中，具体调查结果会对外公布。

哪些食物发芽后营养价值更高？

1、黄豆

黄豆发芽后变得更加鲜美和细腻，维生素A、B族维生素、维生素C和维生素E，还有叶酸以及红萝卜素营养成分翻倍。另外黄豆发芽后能减轻胀气感，即使吃后也不易感觉到胀肚子，适合消化功能不良的人。

2、蒜头

蒜头发芽成蒜苗后，含有的抗氧化物质以及含硫化物质量更高。

3、绿豆芽、豌豆苗

绿豆芽中含有丰富维生素和钾钙铁等。豌豆发芽后生成豌豆苗，100克中的胡萝卜素含量高达2700微克。

4、芝麻

芝麻发芽后能减少脂肪含量，不过钙磷以及亚麻酸等营养物质成分翻倍。其中含有大量芝麻粉，可提高抗氧化效果。

5、糙米

糙米发芽后会产生特殊的氨基丁酸，这是天然存在的非蛋白质氨基酸，能起到安神醒脑效果，而且也能增强记忆力，降低患老年痴呆症风险。发芽糙米中含有丰富膳食纤维，不仅仅口感清香而且易被消化，能起到防病强身作用。

6、麦芽

一般麦芽可制作成麦芽糖或麦芽饼，麦芽也是制作啤酒的重要原料之一，通过麦芽含量来衡量啤酒质量好坏。麦芽可促进食物消化，缓解脾胃虚寒等症状，而且也能减轻乳房胀痛感。

温馨提示

由此可见，并不是所有的发芽食物都必须扔掉，以上6款发芽的食物。不仅仅能吃而且也能让营养价值翻倍。不过发芽的红薯、花生和土豆都不能吃，以免影响身体健康，甚至导致食物中毒，严重时可威胁生命。