疫情地区过年要屯粮吗？国家粮储局：有保障，不用慌？年关将至如何健康囤菜？

还有十几天的时间就进入新年，然而新型冠状病毒还没有消散，这是无硝烟的战场，需全国人民群众团结一致才能打败新冠病毒。年关将至为能减少出门，很多家庭纷纷采购大批食材囤在冰箱里，不过一定要掌握正确囤菜的方法，这样才能吃的放心和健康。

今天，国家粮食和物资储备局介绍，我国中央和地方政府储备充实，今年以来，有关部门每周投放小麦400万吨、稻谷160万吨，有效满足企业用粮需求，增加了市场面粉和大米的供应量。此外，目前纳入统计范围的两万多家加工企业，每天可加工稻谷150万吨、小麦80万吨。以河北为例，按照该省目前加工产能测算，每天可加工5.2万吨面粉、0.5万吨大米，足够全省城乡居民吃3天。春节期间我国米面粮油供应充足稳定，百姓过年购粮吃粮有保障。

年关将至如何健康囤菜？

1、鸡蛋

不能把刚买回来的鸡蛋直接放在冰箱中，可以用水清洗或用湿布擦拭，大头朝上放在冰箱中。因为鸡蛋大头上有气室，蛋黄并不会贴在蛋壳上，利于鸡蛋呼吸而且保鲜效果好，存放时间长。

2、生鲜肉和腌制肉

买回来的生鲜肉只要当天不吃，就应该放在冷冻层中保存。因为肉类不能反复解冻和冷冻，不然会破坏其组织，渗出太多蛋白质，使得大量细菌繁殖，因此按每次食用的量切好且分装，然后再放入冷冻层中。腌制的肉食品如培根腊肉或香肠等不用放在冰箱中，低温会使得腌制肉类脂肪氧化，导致腌制品酸败变质，其实放在通风的地方即可。

3、蔬菜

洋葱土豆萝卜和大白菜耐储存。大部分绿叶蔬菜的适宜储存温度是0~4℃，不能放在冷冻层。放冰箱前不能用水清洗，应把蔬菜表面水分风干再放入保鲜袋中，袋子上扎几个小孔，这样能维持良好的透气性。把蔬菜放在冰箱时，不能贴近冰箱内壁。

温馨提示

不同的食材有不同的储存方法。别忘记水果，热带水果怕冷如香蕉、芒果以及火龙果等不能放在冰箱中冷藏，不然会冻伤，使得营养价值大大折扣，应放在阴凉通风的地方。耐储存的水果如苹果、梨和橙子等应装入保鲜袋中，同时放入冰箱中长时间冷藏保存。没吃完的瓜类如哈密瓜、香瓜或西瓜等，用保鲜膜把整个包起，这样能防止水分通过表皮流失。