捡食榴莲感染副溶血性弧菌？发生食物中毒该怎么办？

据报道，8月26-27日，广西东兴市医疗卫生机构接诊了数百名食物中毒患者。经了解，这批患者是因为食用海域捡来榴莲，导致出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。事件发生后，有关部门迅速展开调查，经过缜密的流行病学、食品卫生学调查以及实验室检测，最终查明前述事件系副溶血性弧菌引起。本次事件至少造成了500人食物中毒。

捡食榴莲为何会导致副溶血性弧菌感染？

据了解，副溶血性弧菌是一种“喜欢”盐的微生物，常潜伏于鱼、虾、蟹、贝类等海产品，海产品中这种致病菌较为常见。偶尔通过盐腌制品或咸菜、腌肉、咸蛋、酱菜等传播。

而榴莲中出现副溶血性弧菌是很少见的。据报道，事发地附近海域一艘装满榴莲的货船侧翻，导致大量榴莲漂浮在海上，被海水浸泡，后被当地村民打捞来食用。榴莲经海水浸泡也有可能被副溶血性弧菌污染，人一旦进食也会导致食物中毒。

感染副溶血性弧菌后潜伏期为短则1小时，长可达4天，多数为10小时左右。患者往往起病急骤，起初腹部不适，全身寒战，有阵发性腹痛加剧且部位不定，伴恶心、呕吐；继而发热、腹泻，大便为水样便、糊状便、洗肉水样便或脓血便。

发生食物中毒该怎么办？

1、催吐

如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。中毒初期食物刚刚进人胃部，胃部对食物一面进行消化，一面将食糜排入肠道吸收，这时有毒食物刚刚被吸收，中毒症状刚刚表现出来，大部分毒素仍停留在胃内，通过人工催吐可将大部分中毒食物吐出来，达到清除毒素的目的。

2、导泻

如果服用有毒食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，常用的导泄手段是服用硫酸镁制剂，但一般家庭不大可能备有此制剂，还是去医院由医生处置为好。中毒后期即食物经胃消化后全部进入肠道，毒素己被肠道吸收较多，中毒症状较重了。这时应以导泄为主，加速肠内残留食糜及粪便的排泄减少吸收，排出毒素，减轻中毒。

3、解毒

食物中毒症状发生后，除采取吐、泄两种解救措施外，还要及时采取治疗措施。如为螃蟹、水产品或罐头类食品中毒常可因病菌在腹内迅速繁殖而形成急性肠道感染。要采取抗菌消炎办法，可口服黄连素、痢特灵等，严重者应尽快入院治疗，除消炎抗菌外还要补充体液。

由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。