国家市场监管总局：食品不得标注零添加等字样？如何看待零添加？

病从口入，现在食品安全问题受到大众关注，人们越来越追求纯天然的健康食品，只要看到食品添加剂就害怕，认为对身体有害。他们认为零添加就是好产品，其实不然，那么又如何看待零添加呢。

日前，《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》在国家市场监管总局网站上公开征求意见，其中规定：①没有法律法规、规章和食品安全标准等规定的，一般食品标识不得强调适合特定人群；②食品不得标注零添加等字样；③生产日期、保质日期的文字高度不得小于3毫米；④鼓励食品生产者在食品标识上标注低油、低盐、低糖或者无糖的提示语等。

怎么看待零添加？

1、零添加并不等于完全健康

一些食品宣称零添加，这分为两种情况，一种是本来不允许添加，却仍然标注零添加；另一种是允许添加而不添加。允许能用的食品添加剂有乳化剂、防腐剂和增稠剂，而且也包括甜味剂和着色剂。所使用的范围和最大用量以及参与量，必须保证真实且准确，不能夸大和虚假，用一些欺骗性的文字或图形来吸引消费者，更不能用大字号或色差误导消费者。食品添加剂能改善食品的色香味，为能防腐和加工工艺需求，必须加入人工合成或天然食品，这是食品加工必不可少的。

因此，食品的质量不能由多少食品添加剂来判定，每种合法的添加剂都是为了实现某种特定的功能，改善其风味以及口感。如缺少防腐剂，食物变质快，从而带来安全隐患。特别是一次性吃不完的食品，易滋生微生物，添加防腐剂能保证食品安全。另外有些产品标注不含防腐剂，一般是添加大量糖和盐来实现长期保存的，经常吃可引起高血压以及高血糖。

2、食品添加剂不能背黑锅

在日常生活中蒸馒头所使用的碱面、制作豆腐时用的凝固剂、烤面包用的小苏打都是添加剂，没有添加剂食物腐败的快。现在国家对各类食品添加剂的使用范围和剂量有一定的标准，允许用的食品添加剂，经过科学和严格的安全性测试，因此不必太担心。

温馨提示

辩证对待添加剂，不能盲目追求纯天然的食品。其实只要食品添加剂在限量范围内用，一定是安全的。在购买食品时必须选择正规厂家所生产的，这样质量才更加有保障。