生长和学习双重阶段 孩子该吃什么益智补脑？

青少年正处于生长发育和记忆学习的双重阶段，父母总担心孩子的营养跟不上，怕营养不够充足而耽误了学习，因为这时候身体生长发育很旺盛，大脑的消耗量也非常大，需要补充大量的营养。充足的营养可以提供给大脑日常消耗所需，可以保证身体的健康成长，那么青少年吃什么补脑呢？下面就由小编来为您介绍青少年吃什么补脑。

有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物，并进行合理搭配，以增强大脑的功能，使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。

实践证明，通过调整饮食可迅速改善大脑的疲劳状态，所谓健脑食物，不是指某一种食品，也不是指某一种营养成分，而是指一种平衡的营养状态。那种认为只吃某种食物便可增强脑力的想法是不正确的。而有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物，并进行合理搭配，以增强大脑的功能，使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。

青少年吃什么补脑？

1、蛋白质

蛋白质是脑细胞的主要成分之一，在脑的成分中，30%～35% 是由蛋白质组成脑中蛋白质的功能是控制脑神经细胞的兴奋与抑制，主宰脑的智能活动，帮助记忆与思考。在语言、运动、神经传导等方面也起主要作用。

1）常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等，鸡蛋中含丰富的蛋白质，还有人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素 A、B2.B6.D、E 和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。实验证明，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的，多吃蛋类可增强记忆力。每天吃一两个鸡蛋，对健脑很有好处。

2）豆类及豆制品也富含优质蛋白质，青少年所需的优质蛋白和 8 种必需氨基酸豆类中都含有，这些物质都有助于增强脑血管的机能。比如：红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。它们的脂肪含量低而淀粉含量高，被称为淀粉类干豆。

2、脂肪

脂肪是脑细胞所必须的营养物质，在脑的成分中，50%～60% 是由脂肪组成，脑需要的必需脂肪中，主要有亚油酸、亚麻酸，也就是不饱和脂肪酸是构成脑的最主要的营养素。在日常饮食中，应注意脂肪量的供给，可多选植物脂肪。动物性脂肪对维持脑功能有一定作用，可定时吃一点肥肉，但数量不能太多，要防止因补了脑而损坏了血管和心脏，植物和动物脂肪的比例应 7 ∶ 3，即植物脂肪 7，动物脂肪 3。另外，磷脂也是脑细胞中重要的一个组成部分，是脂肪食物中不可缺少的部分，可促进脑细胞发达，并保证脑的功能良好，是健脑的理想食物。

1）金枪鱼富含欧米伽 -3 脂肪酸，有助于促进脑细胞生长。

2）带鱼中 DHA 和多不饱和脂肪酸 EPA 含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。带鱼的脂肪含量高于一般的鱼类，但大多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，所以说，带鱼脂肪虽高，却是很健康的美食。

3）核桃是最佳的补脑食品，核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日 2～3 个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

3、糖

糖又称碳水化合物，是热量的能源，也是脑活动的能源，是脑活动的燃料，人从食物中摄取的糖分，进入体内先分解成葡萄糖、果糖、半乳糖，被身体吸收，葡萄糖由血液输送到身体各部位，成为活动时所需要的能源，脑是消耗量最多的器官，也就是消耗葡萄糖最多的器官，脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总数的 20%。

1）全麦制品和糙米等是碳水化合物的组成体。增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。

2）小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素 B1 等营养万分，有 " 健脑主食 " 之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。

4、维生素 C

维生素 C 能促进脑细胞结构坚固，消除脑细胞结构的松驰或紧缩，起到润滑油的作用。维生素 C 在脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏灵活。如维生素 C 供应不足，会使脑细胞的结构松驰或紧缩，使脑神经细管发生堵塞、变细，导致脑细胞活动能力降低和脑功能低下，影响智商。

1）大枣每 100 克含维生素 C 高达毫克，被称为天然的维生素 C 丸。青少年补脑吃什么好？维生素 C 可以让大脑功能敏锐，加强脑细胞蛋白质功能，促进脑细胞兴奋。

2）黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质 14.1 克，钙 463 毫克，磷 173 毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。

5、维生素 E

维生素 E 对脑的作用是防止不饱合脂肪酸的过氧化，防止脑陷入酸性状态。造成脑细胞的脂肪发生氧化状态以后，脑组织含有多量易于氧化的不饱合脂肪酸，使脑开始衰老，维生素 E 有较强的抗氧化作用，防止脑内产生过氧化脂质，预防脑疲劳，延缓脑的衰老。

木耳含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是补脑佳品。

6、维生素 B 族

维生素 B 族包括维生素 B1、B2、B6、烟酸、泛酸、B12 等。它们在脑内的共同作用是帮助蛋白质的代谢。

人们都知道动物肝脏营养丰富，其富含维生素 A、铁、锌等营养成分，富含多种铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。

7、矿物质

矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的元素。矿物质作为人体不可缺少的物质，每天都需要有一定量的摄入，过高可引起机体中毒，过低可明显地使人的智力下降。

香蕉营养丰富、热量低，含有称为 " 智慧之盐 " 的磷，香蕉又是色氨酸和维生素 B6 的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有 451 毫克的钾，常吃有健脑的作用。

结语：早餐对于青少年来说，应该尤其重视，合理健康的早餐可以保证大脑一上午有充足的工作能力，所以父母在为孩子准备早餐的时候，应该注意除了富含蛋白质以外，还要均衡搭配，比如增加一个苹果或者几颗坚果。