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乳酸菌饮料有六大问题,揭秘背后真相

2015-08-20 11:20:18  来源:人民网    转载

调查时间:7月30日~8月17日

调查地点:北京市朝阳区万惠商场内超市、北京市朝阳区大望路沃尔玛超市,北京市通州区八里桥乐天玛特超市、北京市平谷区国泰商场内超市

调查品牌:养乐多、蒙牛、伊利、光明、君乐宝、味全等 调查目的:科学研究发现,益生菌有助平衡肠道菌群,能在一定程度上改善便秘消化不良等问题。在很多人看来,乳酸菌饮料是补充益生菌的好途径。然而,专家指出,乳酸菌饮料行业存在很多问题,消费者亟需了解真相。

问题一:大多数喝下一瓶,糖摄入量就超标

专家指出,饮料包装上印有营养成分表,其中每百毫升饮料的碳水化合物含量,几乎就可理解为每百毫升饮料的含糖量。记者阅读多个品牌活性乳酸菌饮料的营养成分表发现,这类饮料普遍高糖。比如,养乐多每百毫升的碳水化合物含量高达15.7克,是记者调查产品中含糖量最高的;味全原味活性乳酸菌饮料每百毫升碳水化合物含量为15.1克,换算下来,喝下这瓶净含量为435毫升的饮料,相当于摄入约66克糖,是世界卫生组织每日推荐糖摄入量25克的两倍多。“活性乳酸菌饮料必须加点糖,作为维持活菌活力的养料,”朱毅表示,但很多企业大量加糖的目的在于,打造酸甜可口的诱人味道,让消费者一喝难忘。 市面上还存在号称“低糖”的活性乳酸菌饮料,比如伊利“每益添”原味活性乳酸菌饮料每百毫升含糖量为5克。朱毅指出,低糖饮料虽加糖较少,但如果因此而多喝,也容易导致糖摄入超标。记者换算发现,喝下一瓶这种饮料,摄入的糖并不少,高达17.5克。

问题二:“0脂肪”不代表没热量

调查发现,有一类乳酸菌饮料在包装显著位置标注“0脂肪”字样,比如光明“植物活力”芦荟味活性乳酸菌饮料,并宣称能“体验与众不同的轻盈、舒畅”。不少消费者表示,“0脂肪”让他们想到这类饮料有助减肥。但阅读营养标签发现,每百毫升的碳水化合物含量并不低,高达14.5克。云无心告诉记者,是否利于减肥取决于热量,而不是脂肪含量。这类饮料普遍高糖,热量不低,喝两大瓶差不多就相当于一位女士吃一顿晚饭的热量,不利于减肥。这样宣传虽不违法,但存在误导消费者的嫌疑。

问题三:菌种太花哨未必好

调查发现,现在乳酸菌饮料常用的菌种有干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌等。当下一些企业为突出产品特点,对菌种名称的标示五花八门,十分混乱,如“B益畅菌”、“B+100益生菌”等说法。对于这些花哨的菌种,专家表示,别说老百姓看不懂,专家乍一看也不知道什么意思。云无心告诉记者,不同菌种对健康的影响的确不同,但现在很多菌种科学家都没搞清楚,普通消费者没必要为了花哨的菌种名称而选购某个产品。

专家指出,还有的产品声称含有多种乳酸菌,但如果含多种乳酸菌,每种的数量并不平均,可能不好区分哪种起主导作用。另外,具体饮用效果还取决于菌种之间的共生能力,因此含的菌种越多并不代表产品越好。

问题四:含菌数不是唯一指标

内含多少活菌是很多活性乳酸菌饮料的宣传重点。查阅几款产品的食品标签发现,有的产品写着1×106cfu/ml(每毫升样品中含菌量),有的是1×108cfu/ml,有的是3×108cfu/ml。专家表示,如产品内含同种乳酸菌,活菌数高的当然比低的好,但乳酸菌若是不同种类,仅仅比较活菌数就不见得有意义,因为不同种类乳酸菌对人体产生影响所需要的数量不同。 专家指出,一般来说,活菌数只有达到107,甚至是108以上才能保证足够活性。所以在选购时,一定要挑选标注活菌数在107以上的商品。

问题五:活菌型常温下售卖,保健价值低

在调查中发现,活性乳酸菌饮料经常大搞促销,超市乳品冷柜的近一半空间已被这类饮料占据。即使这样,空间还不够用,很多这类饮料像积木一样被堆成“小山”,抢占冷柜周围的纵向空间。不过,一些产品已几乎接触不到冷气,手感温度近于常温,未能达到包装上要求的2℃~6℃贮存条件。朝阳区万惠商场一名超市促销人员告诉记者,为了省电,有些超市晚上会把冷柜关掉,第二天一早再打开,顾客以为买到符合冷藏条件的这类饮料,却不知实情。专家表示,活性乳酸菌饮料比较“娇气”,产销过程中如达不到冷藏条件,活性乳酸菌很快就会死亡,活菌数量迅速下降后,产品保健价值也会大打折扣。

8月2日,在平谷区国泰百货商场门口,伊利“每益添”活性乳酸菌饮料正在30℃的室外环境中做促销,购买者络绎不绝。记者向伊利“每益添”活性乳酸菌品牌服务热线反映,对方称,公司规定产品需在冷藏条件下销售,常温销售绝对不行,将把这一情况转告销售部门。当询问到公司是否有监督机制时,对方表示不太清楚。几天后,记者接到该品牌销售人员回电,对方说,将马上勒令超市改善,但据他称,很多超市冷柜的制冷功能较差,即使放进冷柜,如产品位于最外侧,也达不到规定贮存条件。

除了冷链不够完善,在朱毅看来,国家标准过低也是问题之一。国家标准规定,出厂3天内,产品乳酸菌含量必须高于106个/毫升,与不低于107个/毫升的国际标准相差悬殊。国家标准还规定,在销售时只要有活菌检出即可,没有具体要求某个时间段内的确切含量,不能保证保健功能。专家呼吁,应尽快完善有关国家标准,让消费者喝得安心。

问题六:杀菌型放冷柜,涉嫌误导

8月17日,在朝阳区大望路沃尔玛超市冷藏柜里看到一种杀菌型乳酸菌饮料———喜乐,其产品性状、包装和活性乳酸菌饮料非常类似,如果不阅读食品标签很难分辨。

专家指出,为延长保质期,杀菌型乳酸菌饮料在出厂前经过杀菌,所含乳酸菌已被杀死,常温下保存即可。这类产品中虽还存在微生物代谢物,但相关研究太少,保健功效就要打个问号。

记者发现,虽然杀菌型产品常温保存即可,但有些超市会把它们放在冷柜中。专家直言:“这种行为属于打擦边球,涉嫌欺骗消费者。”很多杀菌型产品还故意在食品标签中标注“冷藏后口感更佳”,不知其中猫腻的消费者便会糊里糊涂地买了杀菌型产品。为区分两者,建议大家在选购时认真阅读食品标签。

如何正确认识乳酸菌饮料

乳酸菌饮料也是饮料。活性乳酸菌饮料虽有一定保健价值,如调节肠道菌群,但它含糖量太高,且没有商家宣传的那么多功效,仍属于甜饮料,大家应尽量少喝。如果特别爱喝,每天应控制在100毫升左右。

生产日期越近越好。活性乳酸菌饮料关键要看一个“活”字。产品一旦走下生产线,活性乳酸菌就会逐步衰减,低温冷藏可有效延缓其死亡速度,但不能完全阻止,放置时间越长,活菌数量越少。因此,尽量选购冷柜内保存的产品,且生产日期越近越好。如看到超市在常温下促销活性乳酸菌饮料,最好果断放弃购买。

不能替代牛奶和酸奶。值得提醒的是,在蛋白质、钙等营养成分含量上,乳酸菌饮料无法和牛奶、酸奶相比,不能替代它们。消费者特别是如果孩子过量饮用,易造成肥胖龋齿等问题。糖尿病患者、需要控制体重的人群以及正服用抗生素的人最好不要饮用。

(责任编辑:黄诗敏 )

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